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液态食醋设备-糖化罐

液态食醋设备-糖化罐

所属分类:食醋设备
温州市立博官方网站醋设备厂家提供重要的食醋设备之一糖化罐,该醋设备内外双层设计,主要分为上下层。下层主要是进行麦芽糖化、麦汁煮沸、从而冷却。上层主要是进行麦汁过滤,继而旋沉。内胆板材是304食品级不锈钢或是紫铜。糖化,煮沸的过程中使用卫生级的麦汁泵进行循环搅拌,可节省配备耕刀的成本,而且罐体更易清洗,大大节约了人力。

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产品详情

糖化罐技术参数

1.设备材质:304或316L

2.工作压力:常压

3.工作温度:0-100摄氏度

4.公称容积:5-500立方米



糖化罐应用

将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合,调节温度。糖化锅先维持在适于 蛋白质分解作用的温度(45~52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后,维持在适于糖化(β-淀粉和 α-淀粉)作用的温度(62~70℃)(糖化休止),以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及温度上升方法,根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用 过滤槽或过滤机滤出麦汁后,在煮沸锅中煮沸,添加酒花,调整成适当的麦汁浓度后,进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物,澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5~8℃。

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糖化罐结构特点

糖化罐是内外双层设计,主要分为上下层。下层主要是进行麦芽糖化、麦汁煮沸、从而冷却。上层主要是进行麦汁过滤,继而旋沉。内胆板材是304食品级不锈钢或是紫铜。糖化,煮沸的过程中使用卫生级的麦汁泵进行循环搅拌,可节省配备耕刀的成本,而且罐体更易清洗,大大节约了人力。糖化罐是集煮沸、过滤、糖化、冷却为一体的设备,占地小,操作方便。糖化罐功率大的话,会节省不少酿酒时间。通常一体式罐的麦汁产量在50-1000升,在这个基础上电加热可以完全满足升温的需求,节约了配置蒸汽加热系统的成本。糖化罐的滤网材质应该要厚,网眼设计对酒液过滤速度影响也很大。糖化罐一体机的设计,在节约了制造成本的同时,也节省了设备的占用面积和人力的使用。


糖化罐设备选用

糖化罐分一体机和分体机,一体机虽操作简单,但还有很多不能和分体机相比的,用处不同选择就要不同。该设备适用于啤酒屋,家酿自酿,酒吧,酒店等,对于初步进入啤酒酿造行业的从业者而言。一体机操作方便,价格便宜,占地空间小的啤酒酿造设备较好的选择。


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